চা পাউডার ফ্রিজ-শুকানোর মেশিন

চায়ের গুঁড়ো ফ্রিজ-ড্রাইং মেশিন

ফ্রিজ-ড্রাইং ইনস্ট্যান্ট চা পাউডারের নীতি হল: প্রথমে, ঘনীভূত চা যা শুকানো প্রয়োজন তা কম তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ হিমায়িত করা হয়, এবং তারপরে বরফের স্ফটিক (জল) উচ্চ ভ্যাকুয়াম অবস্থায় পরমানন্দের মাধ্যমে সরাসরি সরানো হয়, যাতে এটি পাওয়া যায়। ফ্রিজ-শুকনো চায়ের গুঁড়া।

যেহেতু পুরো শুকানোর প্রক্রিয়াটি ভ্যাকুয়াম এবং নিম্ন তাপমাত্রার অবস্থার অধীনে সম্পন্ন হয়, জৈবিক সক্রিয় পদার্থের উপর অক্সিডেশন এবং উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাব এড়াতে চায়ের গুঁড়োতে থাকা জৈবিক সক্রিয় পদার্থগুলি সর্বাধিক পরিমাণে সংরক্ষণ করা হয় এবং শুকনো চা গুঁড়া। ছিদ্রযুক্ত স্পঞ্জি গঠন, জলে সহজে দ্রবণীয়, এবং দ্রুত পুনরুদ্ধার করা যায়। ফ্রিজ-ড্রাই ইনস্ট্যান্ট চায়ের মানের প্রয়োজনীয়তাগুলি নিম্নরূপ: অপরিবর্তিত জৈবিক কার্যকলাপ, অভিন্ন রঙ এবং দীপ্তি, সম্পূর্ণ আকৃতি, স্থিতিশীল গঠন, দ্রুত দ্রবীভূত হওয়া এবং কম অবশিষ্ট আর্দ্রতা।

1. প্রাক-চিকিত্সা

প্রিট্রিটমেন্টে প্রধানত নিষ্কাশন, পরিশোধন, ঘনত্ব এবং অন্যান্য প্রক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত থাকে, যার উদ্দেশ্য হল চা পাতার সক্রিয় উপাদানগুলি বের করা এবং পরিশোধনের পরে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে তাদের ঘনীভূত করা, যাতে ফ্রিজ-শুকানোর প্রক্রিয়ায় কাজের চাপ কমানো যায় এবং সংরক্ষণ করা যায়। শক্তি. প্রিট্রিটমেন্টের ফলাফলগুলি ফ্রিজ-শুকনো তাত্ক্ষণিক চায়ের রঙ এবং স্বাদের উপর একটি সিদ্ধান্তমূলক প্রভাব ফেলে, তাই প্রিট্রিটমেন্টে যথেষ্ট মনোযোগ দিতে হবে।

2. প্রিফ্রিজ

প্রাক-হিমাঙ্কের আগে ঘনীভূত চা স্যুপ চা পলিফেনল এবং তাদের পলিমার মিশ্রণ ধারণকারী একটি জলীয় দ্রবণ। এর আণবিক ওজন কয়েকশ থেকে কয়েক হাজার পর্যন্ত। এর দ্রবণীয়তা তাপমাত্রার সাথে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয় এবং এটি ঠান্ডা-পরবর্তী পঙ্কিলতা তৈরি করা সহজ। দ্রবণটির একটি শক্তিশালী সান্দ্রতা রয়েছে এবং এটি টেফলন প্রলিপ্ত লাইওফিলাইজড ট্রেতে লেগে থাকতে পারে এবং ভেঙে ফেলা কঠিন। প্রিফ্রিজিং করার সময় এই সম্পত্তিটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

এটি হিমায়িত-শুকানোর হারকে উন্নত করতে পারে এবং পরমানন্দের পরে সূক্ষ্ম বরফের স্ফটিকগুলির ফাঁকটি ছোট হয়, যাতে নিম্ন স্তরের পরমানন্দ অবরুদ্ধ হয়। দ্রুত-হিমাঙ্কিত সমাপ্ত পণ্যগুলিতে সূক্ষ্ম কণা, অভিন্ন চেহারা, বড় নির্দিষ্ট পৃষ্ঠ এলাকা, ভাল ছিদ্রযুক্ত কাঠামো এবং দ্রুত দ্রবীভূত করার হার রয়েছে তবে সমাপ্ত পণ্যগুলির আর্দ্রতা শোষণ তুলনামূলকভাবে শক্তিশালী।

ঘনীভূত চা স্যুপের দুটি প্রধান প্রি-ফ্রিজিং পদ্ধতি রয়েছে। একটি হল এটিকে প্রথমে প্লেটে রাখা এবং তারপরে দ্রুত হিমায়িত স্টোরেজে এটিকে ঠান্ডা এবং হিমায়িত করা। অন্যটি হ'ল দ্রুত বরফের যন্ত্রটি ছোট ব্যাচে (প্রতিটি ব্যাচ প্রায় 1~2 কেজি) ব্যবহার করে প্রায় -30 ডিগ্রি পাতলা বরফ তৈরি করা এবং তারপরে ভাঙ্গা বরফে স্ক্র্যাপ করা এবং তারপরে থালাটি ছড়িয়ে দেওয়া। বিদেশে হিমায়িত স্প্রে গ্রানুলেশন সরঞ্জাম রয়েছে, স্প্রে প্রক্রিয়ায় শক্তিশালী ঠান্ডা বাতাস প্রবাহিত হয়, কুয়াশার ফোঁটাগুলিকে সরাসরি হিমায়িত করে, এর সুবিধাটি খুব অভিন্ন কণার আকার।

3. পরমানন্দের অবস্থা এবং গতি

তাত্ক্ষণিক চায়ের ফ্রিজ-শুকানোর প্রক্রিয়ায়, পণ্যের তাপমাত্রা এবং ঠান্ডা ফাঁদ সাধারণত -25 ডিগ্রি এবং -30 ডিগ্রি হয় এবং এই তাপমাত্রায় বরফের সম্পৃক্ত বাষ্পের চাপ হয় 64 Pa এবং 38 Pa, যথাক্রমে। অতএব, পরমানন্দ পৃষ্ঠ এবং ঘনীভবন পৃষ্ঠের মধ্যে একটি নির্দিষ্ট চাপের পার্থক্য গঠিত হয়, যা পরমানন্দ শক্তির সাথে তুলনা করা যেতে পারে। এটি ঠান্ডা ফাঁদের পৃষ্ঠে পৌঁছানোর জন্য একটি নির্দিষ্ট প্রবাহ হার সহ জলীয় বাষ্প পণ্যগুলির পরমানন্দকে উন্নীত করবে, যার ফলে তুষারপাত ঘনীভূত হবে। বরফের ঘনীভবনের তাপ প্রায় 2.812kJ/g। যদি পরমানন্দ প্রক্রিয়া চলাকালীন কোন তাপ সরবরাহ করা না হয়, তাহলে পণ্যটিকে ঘনীভূত করার তাপ পেতে অভ্যন্তরীণ শক্তি কমাতে হবে যতক্ষণ না তাপমাত্রা ঠান্ডা ফাঁদ তাপমাত্রার সাথে ভারসাম্যপূর্ণ হয় এবং পরমানন্দ বন্ধ হয়ে যায়। পরমানন্দ পৃষ্ঠ এবং ঠান্ডা সেটিং পৃষ্ঠের মধ্যে তাপমাত্রার পার্থক্য বজায় রাখার জন্য, পণ্যটিতে পর্যাপ্ত তাপ সরবরাহ করতে হবে।

পরামিতি:

গরম ট্যাগ: চায়ের গুঁড়া ফ্রিজ-শুকানোর মেশিন, চীন, কারখানা, সরবরাহকারী, নির্মাতারা, কাস্টমাইজড, দাম, চীনে তৈরি