ফ্রিজ-শুকনো সামুদ্রিক খাবার
ফ্রিজ-শুকনো সামুদ্রিক খাবার
একটি লাইওফিলাইজারের সম্পূর্ণ ফ্রিজ-শুকানোর প্রক্রিয়াটি আসলে তাপ এবং ভর স্থানান্তরের (জলীয় বাষ্প) একটি যুগপত প্রক্রিয়া। তাপ এবং ভর স্থানান্তর হার শুকানোর হার এবং এইভাবে সম্পূর্ণ হিমায়িত-শুকানোর চক্রকে প্রভাবিত করে। তাপ এবং ভর স্থানান্তরকে প্রভাবিত করে এমন সমস্ত কারণ শুকানোর হারকে প্রভাবিত করে। এর একটি ঘনিষ্ঠ কটাক্ষপাত করা যাক.
1. রূপবিদ্যা এবং উপকরণের রচনা
একটি হিমায়িত শুকনো উপাদান সাধারণত তার ফর্ম অনুযায়ী কঠিন বা তরল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। কঠিনের আকৃতি এবং তরলের ঘনত্ব হিমায়িত-শুকানোর হারের উপর বেশি প্রভাব ফেলে।
2. প্রি-ফ্রিজিং রেট
হিমাঙ্কের সময় গঠিত স্ফটিকগুলির আকার শুকানোর হার এবং পণ্যগুলি শুকানোর পরে দ্রবীভূত হওয়ার হারকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে। দ্রুত এবং ধীর হিমাঙ্কের প্রক্রিয়াগুলি নিম্নলিখিত উপায়ে আলাদা: দ্রুত জমাট বাঁধা ছোট বরফ স্ফটিক তৈরি করে, যখন ধীর জমাট বৃহত্তর বরফ স্ফটিক তৈরি করে। বড় বরফ স্ফটিক পরমানন্দের জন্য অনুকূল, যখন ছোট বরফ স্ফটিক প্রতিকূল। দ্রুত হিমাঙ্কের ফলে কম পরমানন্দ হার এবং দ্রুত শোষণ হার হয়। ধীর হিমাঙ্কের ফলে পরমানন্দের দ্রুত হার এবং ধীর গতিতে পচন হয়।
3. লোড
যখন উপাদানটি লাইওফিলাইজ করা হয়, তখন পাত্রে প্যাকেজ করার পরে পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল এবং উপাদানটির বেধের মধ্যে একটি অনুপাত থাকে, অর্থাৎ, লাইওফিলাইজেশন লোডিং পরিমাণের সাথে সম্পর্কিত। ছোট পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল এবং বেধ জলের পরমানন্দ, সহজে ফ্রিজ-শুকানো এবং ভাল মানের জন্য সহায়ক। সাধারণভাবে, উপাদান যত পাতলা হবে, তাপ এবং ভর স্থানান্তর হার তত দ্রুত হবে এবং শুকানোর সময় কম হবে। যাইহোক, যদি উপাদানের পুরুত্ব পাতলা হয়, তাহলে ফ্রিজ-শুকানোর জায়গার প্রতিটি ব্যাচে কম শুকানোর উপাদান থাকবে, যা প্রতি ইউনিট হিমায়িত-শুকানোর জায়গা এবং প্রতি ইউনিট সময় ফলন বাড়াতে প্রতিকূল।
4. শুকানোর চেম্বারের চাপ
একটি শুকানোর চেম্বারে চাপ তাপ এবং ভর স্থানান্তরের হারকে প্রভাবিত করে। যতদূর ভর স্থানান্তর উদ্বিগ্ন, নিম্ন চাপ তত ভাল, এবং যতদূর তাপ স্থানান্তর সংশ্লিষ্ট, উচ্চ চাপ তত ভাল। ভর স্থানান্তর হার প্রধানত পরমানন্দ ইন্টারফেস এবং শুষ্ক স্তর পৃষ্ঠের তাপমাত্রা এবং চাপের উপর নির্ভর করে। শুষ্ক স্তরে জলীয় বাষ্পের পালাবার হার বাড়ানোর জন্য, একটি উপায় হল পরমানন্দ ইন্টারফেসে তাপমাত্রা বাড়ানো যাতে ইন্টারফেসে জলীয় বাষ্পের চাপ বাড়ানো যায়। এটি শুকানোর চেম্বারের ভ্যাকুয়াম বাড়ানো এবং শুকানোর স্তরের পৃষ্ঠে বাষ্পের চাপ কমাতে।
পরামিতি:
কেএফডি-1 | কেএফডি-5 | কেএফডি-10 | |
ক্ষমতা (কেজি/ব্যাচ) | 10 | 50 | 100 |
শেলফ এলাকা (㎡) | 1.1 | 5 | 10 |
শেলফের আকার (মিমি) | 500*400 | 800*895 | 1190*800 |
শেল্ফ পরিমাণ (স্তর) | 5+1 | 7+1 | 11+1 |
শেলফ তাপমাত্রা (ডিগ্রী) | -60 থেকে +70 | ||
ওয়াটার ক্যাচার টেম্পার (ডিগ্রী) | -65±5 | ||
সর্বোচ্চ ক্যাচ ওয়াটার (কেজি) | 15 | 75 | 150 |
চূড়ান্ত ভ্যাকুয়াম | 1 | 1 | 2 |
বিদ্যুৎ (কিলোওয়াট) | 12 | 22 | 41 |
আকার (মিমি) | 2200*1000*2000 | 2200*1200*2400 | 4540*1400*2450 |
ওজন (কেজি) | 1500 | 2500 | 3800 |
গরম ট্যাগ: ফ্রিজ-শুকনো সামুদ্রিক খাবার, চীন, কারখানা, সরবরাহকারী, নির্মাতারা, কাস্টমাইজড, দাম, চীনে তৈরি
তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো
অনুসন্ধান পাঠান