মাংসের জমাট শুকানোর আগে ফুড ফ্রিজ ড্রায়ার প্রক্রিয়াজাত করা হয়
খাদ্য হিম-শুকানোর মেশিনটি মাংসের খাবারের হিম-শুকানোর আগে তাজা মাংস ধুয়ে দেয়, অপ্রয়োজনীয় অংশগুলি সরিয়ে দেয় এবং তারপরে আকার এবং সামঞ্জস্য করে। আপনার সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য, মাংসের লাইফিলাইজেশনের প্রাক-চিকিত্সা প্রক্রিয়ায় খাদ্য হিম ড্রায়ার:
মাংস এবং মাছ পেশী টিস্যু দিয়ে গঠিত। প্রধান উপাদানটি হ'ল একটি পরিবর্তনশীল প্রোটিন, যা এডিপোজ টিস্যু এবং 1% গ্লাইকোজেন সমন্বিত এবং বাকী অংশটি জল। মাংসে, নলাকার তন্তুগুলির লম্বা বান্ডিল এবং সংযোগকারী টিস্যু একসাথে দূরবীণীয় পেশী গঠন করে। ফিশগুলি একটি ব্লকের আকারে ব্যতীত এবং সংযোজক টিস্যুগুলি ফাইবার ব্লকের মধ্যে পৃথক করা হয় তবে মাছের সংমিশ্রণ মাংসের অনুরূপ। সুতরাং, তাপ স্থানান্তর এবং বাষ্প স্থানান্তর জন্য মাংস এবং মাছের মধ্যে পেশী তন্তুগুলির অভিমুখীকরণ গুরুত্বপূর্ণ।
যখন মাংস লাইফিলাইজড হয় তখন সাধারণত হাড়ের মেদ একসাথে শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয় না কারণ হাড় দীর্ঘ সময় শুকিয়ে যায় এবং শুকানোর সময় দীর্ঘ হলে এবং শুকনো তাপমাত্রা বেশি হলে ফ্যাট টিস্যু গলে যেতে পারে, এতে গর্তগুলিতে ব্লক হয়ে যায় লাইফিলাইজড স্তর, বাষ্পের স্থানান্তরকে বাধা দিচ্ছে। মাংসটি প্রথমে চর্বি থেকে সরানো হয় এবং তারপরে মাংসপেশীর তন্তুগুলির দিকে লম্ব দিকের দিকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, যাতে বরফের স্ফটিকের পরমানন্দ ইন্টারফেসের চলমান দিক লাইফিলাইজেশনের সময় মাংসের জমিনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, যা তাপ এবং ভর স্থানান্তরের জন্য উপকারী, এবং হিমায়িত শুকনো পণ্যগুলির পুনঃপ্রসারণে উপকারী।
