ফ্রিজ শুকানোর ভবিষ্যত
খাদ্যসামগ্রী এবং জৈবিক উপকরণ সংরক্ষণের জন্য কয়েক দশক ধরে হিমশীতল শুকানো (লাইফিলাইজেশন) শিল্পোপযোগী ব্যবহৃত হচ্ছে, তবে traditionalতিহ্যবাহী ট্রে-টাইপের ফ্রিজ ড্রায়ারগুলি ধীর এবং শ্রম-নিবিড়। একটি নতুন 'অ্যাক্টিভ ফ্রিজ শুকানো' প্রক্রিয়া এই ত্রুটিগুলি দূর করার প্রতিশ্রুতি দেয়।
ফ্রিজ শুকানোর ভবিষ্যত
হিম শুকানোর ইতিহাসটি প্রাচীন ইনকার কাছে ফিরে আসে, যারা আলু এবং অন্যান্য শাকসবজি কেবল বাতাসের সংস্পর্শে রেখে সংরক্ষণ করেছিলেন। শীতের স্বল্প তাপমাত্রা খাবারের জলকে বরফে পরিণত করে, যা তখন খুব শুষ্ক পাহাড়ের বাতাসে বাষ্প হয়ে যায়। 1930-এর দশকে, ব্রিজের মতো দেশগুলিতে উদ্বৃত্ত কফি সংরক্ষণের জন্য শিল্প হিমায়িত শুকানোর উপায় হিসাবে বিকশিত হয়েছিল। নেসকাফে এবং অন্যান্য বিখ্যাত ব্র্যান্ডের নামগুলি এই সময়ে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং তাত্ক্ষণিক কফি এখন সর্বাধিক পরিচিত ফ্রিজ-শুকনো পণ্য। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়, পেনিসিলিন এবং রক্তের রক্তরস হিসাবে যুদ্ধকালীন মেডিকেল সরবরাহের জন্যও হিমশীতল শুকানো ব্যবহৃত হত। পরবর্তী দশকগুলিতে হিমায়িত শুকানোর ব্যবহার এমন পর্যায়ে প্রসারিত হয়েছিল যেখানে আজ প্রায় 400 টি বিভিন্ন খাদ্যদ্রব্য এবং অনেকগুলি ওষুধ উত্পাদন করতে প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়।
Traditionalতিহ্যগত পদ্ধতিতে সমস্যা
1930 এর দশক থেকে, শিল্প হিমায়িত শুকানো একক ধরণের সরঞ্জামের উপর নির্ভর করে: ট্রে-টাইপ ফ্রিজ ড্রায়ার। একটি ট্রে ফ্রিজ ড্রায়ারে, শুকনো হওয়া উপাদানগুলি খোলা ট্রেতে স্থাপন করা হয় এবং শীতলকরণ এবং হিটিং সিস্টেমগুলিতে সজ্জিত তাকগুলিতে সমর্থন করা হয়। ট্রেগুলি একটি কক্ষের মধ্যে সজ্জিত করা হয় যা ভ্যাকুয়াম পাম্পের সাথে যুক্ত।
প্রথমে তাকগুলি তাপমাত্রা হ্রাস করে বায়ুমণ্ডলীয় চাপে উপাদান হিমশীতল হয়। এর পরে শুকনো চেম্বারটি 0.01-1 এমবার পরিসরে সাধারণত একটি চাপে স্থানান্তরিত করা হয়। তাকগুলিতে লাগানো মৃদু তাপের ফলে তরল ধাপ (সাবলিমিট) অতিক্রম না করে পণ্যটিতে বরফটি বাষ্প হয়ে যায়। গভীর ভ্যাকুয়াম এটি -20 সি তাপমাত্রায় বা তার চেয়ে কম তাপমাত্রায় স্থান নিতে দেয়। যদি প্রয়োজন হয়, উদাহরণস্বরূপ যেখানে জৈব দ্রাবক ব্যবহৃত হয়, কম তাপমাত্রার কনডেনসার দ্বারা ভ্যাকুয়াম পাম্প নিষ্কাশন থেকে দ্রাবক পুনরুদ্ধার করা হয়।
বহু দশক ধরে সফল অপারেশন সত্ত্বেও ট্রে ফ্রিজ ড্রায়ারের তিনটি উল্লেখযোগ্য অসুবিধা রয়েছে। প্রথমত, লোডিং এবং আনলোডিং শ্রম-নিবিড়, বিশেষত যেহেতু বড় ইউনিটগুলিতে কয়েক শতাধিক ট্রে থাকতে পারে। দ্বিতীয়ত, ট্রে থেকে সরানো ফ্রিজ-শুকনো কেকটি প্রায়শই এটিকে একটি ফ্রি-প্রবাহিত দানাদার পণ্যগুলিতে রূপান্তর করতে নাকাল প্রয়োজন। তৃতীয়ত, ট্রেয়ের পৃষ্ঠের উপরে শুকনো পণ্যগুলির 'ত্বক' গঠন বাষ্পের উত্তরণকে বাধা দেয়, হিমায়িত শুকানোর এই পদ্ধতিটি খুব ধীর করে তোলে।
পণ্যটি চলমান রাখুন
হোসোকাওয়া মাইক্রন বিভি দ্রুত এবং কম শ্রম-নিবিড় হিমায়িত শুকানোর প্রক্রিয়া তৈরি করেছে যা একটি একক প্রক্রিয়া জাহাজ থেকে নিখরচায় পাউডার উত্পাদন করতে পারে। অ্যাক্টিভ ফ্রিজ শুকানোর প্রযুক্তি হিসাবে পরিচিত, নতুন প্রক্রিয়াটি গণ স্থানান্তরকে উন্নত করতে অবিচ্ছিন্ন গতি ব্যবহার করে এবং তাই প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় কেটে দেয়, পাশাপাশি শুকানো ট্রে এবং প্রবাহিত আকারের হ্রাস ডিভাইসগুলিতে এবং পণ্য স্থানান্তর করার প্রয়োজনীয়তাও হ্রাস করে।
অ্যাক্টিভ ফ্রিজ শুকানোর সাথে, পণ্যটি প্রথমে আন্দোলনকারীকে লাগানো একটি বিশেষভাবে নকশাকৃত শুকনো পাত্রে হিমায়িত করা হয়। শুকনো পদার্থটি তরল, দানাদার কঠিন বা পেস্ট হিসাবে শুরু হওয়া উচিত, শুকনো পাত্রের অভ্যন্তরে বাধ্য গতিটি নিশ্চিত করে যে এটি নিখরচায়িত শক্ত দানাগুলির আকারে জমাট বাঁধে। এই গ্রানুলগুলির আকার এবং আকৃতি শুকনো চেম্বারের জ্যামিতি এবং আন্দোলনকারীর গতি পরিবর্তন করে সমন্বয় করা যেতে পারে।
পণ্যটি সম্পূর্ণ হিমায়িত হয়ে গেলে, ভ্যাকুয়াম প্রয়োগ করা হয় এবং পরমানন্দ শুরু হয়। আন্দোলনকারীটির গতির জন্য পণ্যটির মাধ্যমে জাহাজের জ্যাকেটে প্রয়োগ করা তাপটি কার্যকরভাবে বিতরণ করা হয়। বরফের কাঠামো হিমায়িত পদার্থের উত্স থেকে দূরে সংযোগ স্থাপনের ফলে প্রাথমিকভাবে মোটা দানাদারগুলি ধীরে ধীরে সঙ্কুচিত হয় এবং শুকনো কণা সমন্বিত একটি looseিলে .ালা গুঁড়ো দেয়।
দ্রাবক অদৃশ্য হওয়ার সাথে সাথে পণ্যের তাপমাত্রা বাড়তে শুরু করে, অবশেষে এটি জ্যাকেটের তাপমাত্রার সমান হয়। এটি শুকানোর প্রক্রিয়াটির সমাপ্তি চিহ্নিত করে, যার সময়ে সমস্ত উপাদান সূক্ষ্ম, মুক্ত-প্রবাহিত গুঁড়োতে রূপান্তরিত হয়েছে। ভ্যাকুয়ামটি মুক্তি পাওয়ার পরে, চেম্বারটি খোলা হয় এবং আন্দোলনকারীর সহায়তায় গুঁড়ো পণ্যটি ছাড়ানো যেতে পারে।
প্রশস্ত আবেদন
অ্যাক্টিভ ফ্রিজ শুকানোর প্রধান অ্যাপ্লিকেশনগুলি অ্যান্টিবায়োটিক এবং ইলেক্ট্রোলাইটের মতো ওষুধ শিল্পে রয়েছে। সাধারণত হিম শুকানোর মাধ্যমে উত্পাদিত অন্যান্য পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে প্রোটিন, হরমোন, ভাইরাস, ভ্যাকসিন, ব্যাকটিরিয়া, ইয়েস্টস, ব্লাড সিরাম, লাইপোসোম এবং কোলাজেন স্পঞ্জের মতো ট্রান্সপ্ল্যান্ট উপকরণ। এই সমস্ত উপকরণের জন্য, জমাট বাঁধার শুকনো জনপ্রিয় কারণ এটি পণ্য কাঠামো সংরক্ষণ করে, কেবলমাত্র কম তাপমাত্রার প্রয়োজন হয় এবং চূড়ান্ত পণ্য দেয় যা পরিচালনা করা সহজ।
অ্যাক্টিভ ফ্রিজ শুকানোর আরও একটি দ্রুত বর্ধমান বাজার বৃহত্তর স্কেলগুলিতে রয়েছে বিশেষত ন্যানোমেটরিজগুলির জন্য উপকরণগুলিতে। ভিজা প্রক্রিয়াগুলির মাধ্যমে উত্পাদিত ন্যানোম্যাটিলিয়ালের গতিশীল হিমায়িত শুকনো স্থগিত কণাগুলি হিমাঙ্কের পাশাপাশি শুকানোর সময় পৃথক রাখতে সহায়তা করে। পরমেশ্বরনের অগ্রগতির সাথে সাথে কণাগুলি একে অপরের থেকে পৃথক হয়ে যায়, তবে পদার্থের অবিচ্ছিন্ন গতি দুর্বল সংশ্লেষগুলির গঠনের প্ররোচিত করে। পণ্যটি আলগাভাবে আবদ্ধ একক কণা নিয়ে গঠিত, একটি সূক্ষ্ম সমন্বয়যুক্ত পাউডার তৈরি করে।
অ্যাক্টিভ ফ্রিজ ড্রায়ার ব্যাচের ভলিউম ল্যাবরেটরির কাজ এবং ছোট আকারের উত্পাদন জন্য কয়েক লিটার থেকে শুরু করে কয়েকশ লিটার জড়িত বাল্ক শুকানোর অ্যাপ্লিকেশন পর্যন্ত হতে পারে। আকার যাই হোক না কেন, এই নতুন প্রক্রিয়ার সুবিধাগুলি সুস্পষ্ট: দ্রুত শুকানো, সাধারণ পণ্য পরিচালনা ও অনন্য উত্পাদন মানের। গত কয়েক বছর ধরে হোসোকাওয়া মাইক্রন বিভিন্ন ধরণের প্রয়োগের ক্ষেত্রে কস্টারদের জন্য প্রচুর পরীক্ষা করেছে। পদার্থগুলির নিয়মিত ওষুধ থেকে কীটপতঙ্গ, ন্যানোম্যাটরিয়ালস, ব্যাকটিরিয়া, উচ্চমূল্যের ভেষজ এবং অন্যান্য পরিশীলিত খাদ্য উপাদানগুলি পরীক্ষিত হয়। ভবিষ্যতে এমনকি প্রক্রিয়াটির একটি অবিচ্ছিন্ন সংস্করণ দেখতে পাওয়া যায়, প্রদত্ত সরঞ্জামগুলির পরিমাণের জন্য আরও উচ্চতর ক্ষমতা তৈরি করে।
