ফ্রিজ শুকনো উটের দুধের গুঁড়া এবং সাধারণ দুধের গুঁড়োর মধ্যে পার্থক্য
উটের দুধ অধিকাংশ মানুষের কাছে বেশ অপরিচিত পণ্য। যাইহোক, কিছু দেশে, এটি একটি অপরিবর্তনীয় পুষ্টিকর পণ্য। পেপটিক আলসার এবং উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের তুলনায় উটের দুধের সুবিধা রয়েছে। উটের দুধের শোষণের হার প্রায় 97%-98%, উটের দুধে 8 টি অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যা উপযুক্ত অনুপাতে। প্রোটিন পুষ্টি জোগায় এবং শরীরকে রক্ষা করে।
1. শুকনো উটের দুধ জমে যাওয়ার বাজার সম্ভাবনা
উটের দুধে প্রচুর পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা মানবদেহের জন্য অপরিহার্য। উটের দুধ মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য অমূল্য সুবিধা রাখে। একবার উটের পণ্যের উৎপাদন ও ব্যবস্থাপনা আরো সুসংগঠিত হয়ে উঠলে সারা বিশ্বের মানুষ উটের দুধের স্বাদ আস্বাদন করার সুযোগ পাবে। মিষ্টান্ন অঞ্চলের দরিদ্র জনগোষ্ঠীর উটের দুধও একটি উৎস।
2. হিমায়িত শুকনো দুধের গুঁড়া এবং স্বাভাবিক ধরণের দুধের গুঁড়ার মধ্যে পার্থক্য
উপসংহার: দুধের গুঁড়া উৎপাদনের traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে উচ্চ তাপমাত্রার প্রয়োজন হয়, যা উটের গুঁড়ায় পুষ্টির ক্ষতির কারণ হয়; হিমায়িত শুকনো কৌশল কাঁচা দুধে পুষ্টি সংরক্ষণ করতে পারে, বিশেষ করে কম তাপ প্রতিরোধের সক্রিয় পদার্থ।
দুধের গুঁড়া উৎপাদনের বিদ্যমান কৌশলটি বেশিরভাগই ঘনীভূত স্প্রে এবং গরম-বায়ু শুকানোর পদ্ধতি ব্যবহার করে, যার বেশ কয়েকটি অসুবিধা রয়েছে:
(1) প্রধান প্রক্রিয়া, যেমন ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলা, ঘনত্ব এবং স্প্রে-শুকানো সব উচ্চ তাপমাত্রার প্রয়োজন, যার ফলে পুষ্টির প্রচুর ক্ষতি হয়, বিশেষ করে দুধের মধ্যে গরম-সংবেদনশীল পদার্থ।
(2) যদিও বিদ্যমান কৌশলটি বেশ পরিপক্ক, সেখানে প্রচুর উত্পাদন রয়েছে যা সর্বোত্তম কৌশল ব্যবহার করে। যাইহোক, দুধের বেশিরভাগ আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করার জন্য, বিপুল পরিমাণ শক্তি এখনও প্রয়োজন। ধুলো পরিষ্কার করতে ব্যবহৃত মেশিনগুলির জন্য প্রচুর পরিমাণে বিদ্যুতের প্রয়োজন হয়। উপসংহারে, এই পদ্ধতিতে খুব বেশি শক্তির প্রয়োজন।
()) যন্ত্রের পৃষ্ঠতল কোকিং এবং স্কেলিংয়ের সম্ভাবনা বেশি, যা পরিষ্কার করার ক্ষেত্রে সমস্যা সৃষ্টি করে। গরম করার জন্য প্রয়োজনীয় সময়, তাপমাত্রা বাড়ানো নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন।
(4) দুধের গুঁড়োর দ্রবণীয়তা তুলনামূলকভাবে ফ্রিজ শুকনো গুঁড়োর মতো ভাল নয়।
ফ্রিজ শুকনো কৌশলের বিকাশের সাথে সাথে, শুকনো দুধের গুঁড়ো হিমায়িত করার জন্য ফ্রিজ ড্রায়ার ব্যবহার করা মানুষের কাছে আরও পরিচিত হয়ে ওঠে।
