খাদ্য ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তি কেবল একটি অপেক্ষাকৃত উন্নত শুকানোর প্রযুক্তি। নীতিটি হল প্রথমে কম তাপমাত্রায় তাজা খাবার হিমায়িত করা এবং তারপর উপযুক্ত ভ্যাকুয়াম অবস্থায় পরমানন্দ এবং ডিহাইড্রেশন করা। পরমানন্দ ডিহাইড্রেটেড ফুডকে "ফ্রিজ-ড্রাই ফুড" বলা হয়। ফ্রিজ-শুকনো খাবারের আকৃতি, রঙ, স্বাদ এবং পুষ্টির গঠন মূলত তাজা খাবারের মতোই হয় এবং রিহাইড্রেশন ভালো হয়।
অতীতে, ঐতিহ্যগত খাদ্য ডিহাইড্রেশন পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে রোদে শুকানো, বাতাসে শুকানো, শুকানো, স্প্রে শুকানো ইত্যাদি। যাইহোক, এই ঐতিহ্যবাহী উচ্চ-তাপমাত্রা শুকানোর পদ্ধতি দ্বারা প্রাপ্ত পণ্যগুলি সাধারণত আকারে ছোট হয় এবং গঠনে শক্ত হয়, কিছু পদার্থ রয়েছে। অক্সিডাইজড, এবং কিছু উদ্বায়ী উপাদান অধিকাংশ হারিয়ে যাবে; কিছু তাপ-সংবেদনশীল পদার্থ, যেমন প্রোটিন এবং ভিটামিন, বিকৃত করা হবে। অণুজীব তাদের জৈবিক কার্যকলাপ হারাবে, এবং শুকনো পদার্থ সহজে জলে দ্রবীভূত হবে না।
নিম্ন-তাপমাত্রা শুকানোর খাদ্য ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তি ব্যবহার করে, পুষ্টি নিশ্চিত করার জন্য শুধুমাত্র শাকসবজি, ফল, মাংস, জলজ পণ্য ইত্যাদিকে শুষ্ক পণ্যে তৈরি করা যায় না, তবে কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য বিভিন্ন ঔষধি উপকরণও ওষুধে তৈরি করা যেতে পারে, এবং কিছু তরল খাবারও তাৎক্ষণিক-শুকনো পাউডার তৈরি করা যেতে পারে। এছাড়াও, এই প্রযুক্তিটি কিছু বিশেষ শিল্প সামগ্রী (যেমন ন্যানো-স্কেল সিরামিক সামগ্রী) প্রক্রিয়াকরণের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
ফ্রিজ-শুকনো খাবার দীর্ঘকাল ধরে বিদেশের ভোক্তাদের দ্বারা পছন্দ করা হয়েছে কারণ এর সতেজতা, পুষ্টি সংরক্ষণ, কোন সংযোজন নেই, সুবিধাজনক ব্যবহার, সুবিধাজনক সঞ্চয়স্থান এবং পরিবহন, এবং ব্যবহার বছরে বছরে বৃদ্ধি পাচ্ছে। বর্তমান বার্ষিক খরচ এবং বিদেশী চাহিদা বড়।
চীনে, ফ্রিজ-শুকনো শ্যালট, গাজর, স্ট্রবেরি, জিনসেং, হরিণের রক্ত এবং গরুর মাংস বাজারে রাখা হয়েছে। মানুষের জীবনযাত্রার মান উন্নয়ন এবং জীবনের গতি ত্বরান্বিত হওয়ার সাথে সাথে অভ্যন্তরীণ বাজারে ফ্রিজ-শুকনো খাবারের চাহিদা দিন দিন বৃদ্ধি পাবে।
ক্যাসেল মেশিনারি ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ ড্রায়ার প্রস্তুতকারক প্রতিটি সমবায় গ্রাহকের জন্য নিম্নলিখিত পরিষেবাগুলি প্রদান করে: 1. ফ্রিজ-ড্রাইং প্ল্যান্ট লেআউট ডিজাইন প্রদান; 2. খাদ্য ফ্রিজ-শুকানোর সরঞ্জাম সরবরাহ করুন; 3. বিভিন্ন খাদ্য ফ্রিজ-শুকানোর প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি প্রদান; 4. সরঞ্জাম ইনস্টলেশন এবং ডিবাগিং জন্য দায়ী; 5. উৎপাদন প্রযুক্তিবিদদের বিনামূল্যে প্রশিক্ষণ; 6. ফ্রিজ-শুকানোর উত্পাদন লাইন এবং সরঞ্জামের সংস্কার।
