লাইফিলাইজড অ্যান্থোসায়ানিন সম্পর্কিত তথ্য
আজকাল, অ্যান্টোসায়ানিনগুলি বিমূর্ত করার দুটি প্রধান উপায় রয়েছে। একটি হ'ল লো-টেম্প ফ্রিজ শুকানোর টেকনিক এবং অন্যটি হ'ল লো-টেম্প আল্ট্রাফাইন গ্রাইন্ডিং প্রযুক্তি।
শুকনো অ্যান্থোসায়ানিন প্রকৃতপক্ষে নয়টি বিভিন্ন ধরণের বেরির সংমিশ্রণ যা অ্যান্থোসায়ানিন থাকে। কম তাপমাত্রার কারণে বেরিগুলি হিমশীতল হওয়ার পরে, বেরিগুলি প্রায় শূন্যস্থান পরিবেশের মধ্যে রেখে, বরফটি অবিলম্বে জমাট বাঁধে, সঙ্গে সঙ্গে শক্ত রাজ্য থেকে গ্যাসের রাজ্যে রূপান্তরিত হয়। অন্যান্য শুকানোর পদ্ধতির সাথে তুলনা করে, জমাট বাঁধা শুকনো রাসায়নিক, শারীরিক এবং এনজাইমের পরিবর্তন এড়ায়, তাই অ্যান্থোকায়ানিনগুলির কাঁচামালগুলির রঙ, স্বাদ এবং পুষ্টি প্রভাবিত হয় না, যা মানবদেহের দ্বারা শোষণ করা সহজ করে তোলে।
অ্যান্থোসায়ানিন ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির মধ্যে একটির অন্তর্ভুক্ত। ফ্ল্যাভোনিয়ডস জল-দ্রবণীয় রঙ্গক, এটি কোষের শূন্যস্থান থেকে বেরিয়ে আসে এবং সহজেই কোষের অভ্যন্তরীণ রাসায়নিক পরিবেশ দ্বারা প্রভাবিত হবে। তাপমাত্রায় পরিবর্তন হওয়া, অ্যাসিডিটি উভয়ই এর কাঠামো বদলে দেবে, যার ফলে রঙ পরিবর্তিত হবে। গোলাপী, লাল, বেগুনি এবং নীল রঙ এর পরে দেখা দিতে পারে। তবে অ্যান্থোসায়ানিন্স হ'ল এখন পর্যন্ত সর্বাধিক কার্যকর ফ্রি-র্যাডিক্যাল স্কাইভেঞ্জার। এর ক্ষমতা ভিটামিন সি এর চেয়ে 20 গুণ বেশি শক্তিশালী, ভিটামিন ই এর চেয়ে 50 গুণ বেশি ভাল
অ্যান্থোসায়ানিন মানুষের মধ্যে একটি জনপ্রিয় প্রবণতা হয়ে উঠছে, লক্ষ্য করা যায়, এটি জল দ্রবণীয় এবং উচ্চ তাপমাত্রা দাঁড়াতে পারে না। উচ্চ তাপমাত্রা এটির ভিতরে সক্রিয় পদার্থের ক্ষতি করবে। অতএব, অ্যান্থোসায়ানিনগুলি বিমূর্ত করার জন্য হিমশীতল শুকানো সবচেয়ে উপযুক্ত উপায়।
প্রচুর তদন্তে দেখা যায় যে লায়োফিলাইজড অ্যান্থোসায়ানিনগুলি আহত কোলাজেন এবং ইলাস্টিক ফাইবারগুলি মেরামত করার ক্ষমতা রাখে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতাও উন্নত করতে পারে এবং ত্বকের ক্ষয়ের তাড়াতাড়ি প্রদর্শিত হওয়া রোধ করতে পারে।
