ওলং চা ফ্রিজ শুকানোর মেশিন

ওলং চায়ের ফ্রিজ-শুকানোর প্রক্রিয়া

উলং চা উৎপাদনের ঐতিহ্যগত পদ্ধতিটি ফ্রিজ-শুকনো ওলং চা উৎপাদন প্রক্রিয়ায় সমসাময়িক ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তির সাথে মিলিত হয়। চা পাতা নির্বাচন করা থেকে শুরু করে শেষ ফ্রিজ-শুকানোর ধাপ পর্যন্ত পুরো প্রক্রিয়াটির লক্ষ্য হল ওলং চায়ের স্বতন্ত্র গন্ধ, সুগন্ধ এবং পুষ্টি বজায় রাখা।

1. চা নির্বাচন
তাজা পাতা বেছে নিন: ওলং চায়ের মানের মান অনুযায়ী কিছুটা পরিপক্ক চা পাতা নির্বাচন করুন। পাতাগুলি অক্ষত এবং স্বাস্থ্যকর তা নিশ্চিত করতে, একটি কুঁড়ি এবং দুটি পাতা বা একটি কুঁড়ি এবং তিনটি পাতা সহ তাজা চা পাতা সাধারণত বেছে নেওয়া হয়।
2. শুকিয়ে যাওয়া
যে চা পাতা কাটা হয়েছে তা একটি বাঁশের থালায় বিছিয়ে রোদে শুকিয়ে যেতে হবে। চা পাতা নমনীয় হয়ে যায় এবং বাতাস শুকানোর এবং প্রাকৃতিক আলোর মাধ্যমে তাদের কিছু আর্দ্রতা হারায়, যা তাদের আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুত করে।
গৃহমধ্যস্থ শুকিয়ে যাওয়া: বাতাস শুকানো বা গরম করাও ব্যবহার করা যেতে পারে ঘরের ভিতরে গাছপালা শুকিয়ে যাওয়ার জন্য যখন সূর্যের আলোর বিকল্প নেই।
3. চা পাতা একটি ঝাঁকান দেওয়া
বারবার ঝাঁকান: শুকনো চা পাতা একটি শেকারে রাখুন এবং কয়েকটি মৃদু শেক দিন। ওলং চায়ের স্বতন্ত্র সবুজ এবং ফুলের সুগন্ধ তৈরি হয় যখন চা পাতা ঝাঁকানো হয়, প্রান্তগুলিকে আঘাত করে এবং পলিফেনল এবং অক্সিডেসের মধ্যে আংশিক জারণ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
4. সবুজ পাতা বের করা
উচ্চ তাপমাত্রা হত্যা: এনজাইম কার্যকলাপ নিষ্ক্রিয় করতে, অক্সিডেশন প্রক্রিয়া বন্ধ করতে এবং চা পাতার রঙ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করতে, পাতাগুলি দ্রুত উত্তপ্ত হয় (প্রায়শই ওয়াক বা বাষ্প ব্যবহার করে)।
5. ঘূর্ণায়মান এবং ছাঁচনির্মাণ: সবুজ পাতাগুলি মেরে ফেলার পরে, চা পাতাগুলি পাতার কোষের টিস্যুকে আরও ভেঙে ফেলার জন্য, পাতাগুলিকে বাঁকানো এবং নির্গত যৌগগুলিকে উপচে পড়তে উত্সাহিত করতে পাকানো হয়। ঘূর্ণায়মান করার পরে, চা পাতাগুলির একটি কম্প্যাক্ট ফর্ম থাকে যা তাদের চোলাইয়ের গুণমানকে উন্নত করে।
6. প্রাথমিক ডেসিকেশন
নিম্ন তাপমাত্রায় শুকানো: স্টোরেজ এবং আরও প্রক্রিয়াকরণ সহজ করার জন্য, রোল্ড চা পাতার জলের উপাদান প্রথমে শুকানো হয়।
7. পুনরায় শুকানো
আরও শুকানো: চা পাতার স্থিতিশীলতা এবং গন্ধ বজায় রাখার জন্য, চা পাতার জলের পরিমাণ এবং গুণমানের মান অনুসারে সেকেন্ডারি শুকানো হয়।
8. হিমায়িত চিকিত্সা
দ্রুত হিমায়িত করা: চা পাতার পানিকে বরফের স্ফটিকেতে পরিণত করতে, পুনরায় শুকানো ওলং চা দ্রুত -40 ডিগ্রির নিচে তাপমাত্রায় হিমায়িত হয়। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পর্যায় যা সমাপ্ত পণ্যের মানের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে।
9. ভ্যাকুয়াম শুকানোর
পরমানন্দ শুকানো: হিমায়িত চা পাতাগুলিকে ধীরে ধীরে ভ্যাকুয়াম সেটিংয়ে উত্তপ্ত করা হয় যাতে বরফের স্ফটিকগুলি সরাসরি জলীয় বাষ্পে পরাভূত হয় এবং মুক্তি পায়, যার ফলে চা পাতা থেকে আর্দ্রতা দূর হয়। এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে চা পাতার পুষ্টি, রঙ এবং সুগন্ধ সবই সম্ভব সর্বোচ্চ পরিমাণে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

10. পোস্ট-প্রসেসিং
সিভিং এবং গ্রেডিং: ফ্রিজ-শুকনো ওলং চাকে স্ক্রীন করা হয় এবং পাতার আকার, আকৃতি এবং রঙ অনুসারে গ্রেড করা হয় যাতে পণ্যটির অভিন্নতা এবং গুণমান নিশ্চিত করা যায়।
প্যাকেজিং: সমাপ্ত চা পাতা প্যাকেজ করা হয়, আর্দ্রতা-প্রমাণ এবং হালকা-প্রুফ প্যাকেজিং উপকরণ ব্যবহার করে, এবং চা পাতার গুণমান এবং গন্ধ বজায় রাখার জন্য সিল করা হয়।

ফ্রিজ-শুকনো ওলং চায়ের বৈশিষ্ট্য
1.সমৃদ্ধ সুবাস: ফ্রিজ-ড্রাইং টেকনোলজি উলং চায়ের অনন্য পুষ্পশোভিত এবং ফলের সুগন্ধ ধরে রাখে, চা পান করার সময় একটি সমৃদ্ধ সুগন্ধ প্রকাশ করতে দেয়।
2.সমৃদ্ধ স্বাদ: ফ্রিজ-শুকনো ওলং চা চায়ের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখতে পারে এবং পান করার পরে স্বাদটি মৃদু এবং দীর্ঘস্থায়ী হয়, যা ঐতিহ্যগত কৌশল দ্বারা তৈরি ওলং চায়ের মতো।
3. উচ্চ পুষ্টি ধারণ: ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তি কম তাপমাত্রায় সঞ্চালিত হয়, যা উলং চায়ে থাকা পলিফেনল, ক্যাটেচিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিনের মতো উপকারী উপাদানগুলিকে সর্বাধিক ধরে রাখে।
4. দীর্ঘ শেলফ লাইফ: যেহেতু চায়ের আর্দ্রতা সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা হয়, তাই ফ্রিজে-শুকনো ওলং চায়ের একটি দীর্ঘ বালুচর থাকে এবং সহজেই আর্দ্রতা এবং ক্ষয় দ্বারা প্রভাবিত হয় না।

প্যারামিটার

আমাদের সার্টিফিকেট

গরম ট্যাগ: ওলং চা ফ্রিজ শুকানোর মেশিন, চীন, কারখানা, সরবরাহকারী, নির্মাতারা, কাস্টমাইজড, দাম, চীনে তৈরি