চা ফ্রিজ ড্রায়ার

চা ফ্রিজ ড্রায়ার

ওলং চায়ের সুগন্ধের মানের উপর ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-শুকানোর প্রভাব

ওলং চা চীনের দ্বিতীয় বৃহত্তম চা বিভাগ। এর উৎপাদন ও রপ্তানির পরিমাণ সবুজ চায়ের পরেই দ্বিতীয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ওলং চায়ের উত্পাদন এবং বিক্রয় পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। একই সময়ে, এটি বর্তমান বাজার প্রতিযোগিতার সাথে একটি চা বিভাগও। বিশেষ করে, কিংজিয়াং ওলং চা এর "রঙ সবুজ" (শুকনো চা এবং স্যুপের রঙ সবুজ বা হলুদ-সবুজ), "জিয়াংগাও" (প্রাকৃতিক ফুল এবং ফলের সুগন্ধযুক্ত), এবং "ঘন স্বাদ" এর জন্য বেশিরভাগ ভোক্তারা পছন্দ করেন। কোমল এবং মিষ্টি স্বাদ)। কোলং চা প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ায়, কিংজিয়াং ওলং চা কীভাবে তৈরি করা যায় তার "রঙ", "সুগন্ধ" এবং "স্বাদ" উভয়ই রয়েছে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ওলং চা প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি গবেষণার ফোকাস এবং অসুবিধা। হিমায়িত চা হিমায়িত ওলং চা ওলং চা প্রথম চীনের তাইওয়ান এলাকায় তৈরি করা হয়েছিল। এটি সরাসরি প্যাকেজ করা হয়েছিল এবং শুকানো ছাড়াই রোল করার পরে হিমায়িত করা হয়েছিল। এর সুগন্ধ এবং স্বাদ ঐতিহ্যবাহী কোলং চায়ের চেয়ে উন্নত ছিল। Wang Wenjie এর বিখ্যাত চা সংরক্ষণের সময়কালে পাতার প্রধান জৈব রাসায়নিক উপাদান এবং সুগন্ধ পরিবর্তন করেছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অভ্যন্তরীণ বাজারে কয়েকটি হিমায়িত চা বিক্রিও হয়েছে, তবে হিমায়িত চায়ের আর্দ্রতা বেশি এবং স্টোরেজ এবং পরিবহন পরিস্থিতির দ্বারা প্রভাবিত হয়। , বিক্রয় বাজার প্রসারিত করতে অক্ষম.

বর্তমানে, ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তিকে খাদ্য সংরক্ষণ প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি তাজা খাবারের রঙ, গন্ধ, স্বাদ, ভিটামিন সি এবং অন্যান্য পুষ্টি সংরক্ষণ করতে পারে। এটিতে পুষ্টির সামান্য ক্ষতি, ভাল দ্রবণীয়তা, দীর্ঘ সংরক্ষণের সময়কাল এবং সহজ পরিবহনের সুবিধা রয়েছে। এটি খাদ্যে (সবজি, ফল, তাত্ক্ষণিক নুডুলস, সিজনিংস, তাত্ক্ষণিক চা), ওষুধ, রাসায়নিক শিল্প এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে প্রাথমিক প্রস্তুতি এবং চা প্রক্রিয়াকরণে এর প্রয়োগের কোনও প্রতিবেদন নেই। এই পরীক্ষায়, ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তি সুগন্ধি ওলং চায়ের প্রক্রিয়াকরণে প্রয়োগ করা হয়েছিল যাতে ওলং চায়ের গুণমান এবং সুবাসের উপর ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-শুকানোর প্রভাব অন্বেষণ করা হয়।

1 উপাদান এবং পদ্ধতি

1.1 উপকরণ

পরীক্ষার উপাদান হল কোলং চা জাতের জিন গুয়ানিন (মাইক নং 1 নামেও পরিচিত)। তাজা পাতার কাঁচামাল ফুজিয়ান কৃষি * চা গবেষণা ইনস্টিটিউটের চা বাগান থেকে সংগ্রহ করা হয়। 22 এপ্রিল, 2004 এর বিকেলে বাছাই করার সময়, চমৎকার আবহাওয়া সহ। এগুলি দক্ষিণ ফুজিয়ানের কোলং চায়ের পিকিং স্ট্যান্ডার্ড অনুসারে বাছাই করা হয় (ছোট থেকে মধ্য খোলা পর্যন্ত 2 ~ 4 পাতা)।

1.2 পদ্ধতি

1.2। 1. চায়ের নমুনা তৈরির পদ্ধতি

একই পরিবেশগত অবস্থার অধীনে, গোল্ডেন গুয়ানিনের তাজা পাতার কাঁচামাল শুকানো, তৈরি, হত্যা এবং প্রাথমিক (প্যাকেজ) গিঁটানোর একই প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া রয়েছে। এগুলিকে হিমায়িত-শুকানোর, হিমায়িত স্টোরেজ এবং তাপীয় শুকানোর মাধ্যমে চিকিত্সা এবং সংরক্ষণ করা হয়। প্রতিটি চিকিত্সার প্রক্রিয়া প্রবাহ নিম্নরূপ:

(1) ফ্রিজ-শুকনো চায়ের প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ: সবুজ শুকানো → সবুজ ছড়ানো → সবুজ কাঁপানো → → শীতল সবুজ (3 বার) → কিলিং গ্রিন → প্রাথমিক (র্যাপিং) গিঁট → প্রাথমিক শুকানো → ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-ড্রাইং (ব্যবহার করে উলং চা শুকানোর জন্য ফ্রিজ ড্রায়ার, প্রি-ফ্রিজিং → দ্রুত ফ্রিজিং → পরমানন্দ শুকানোর → ফ্রিজ-শুকনো ওলং চা, ফ্রিজ-শুকনো চা হিসাবে উল্লেখ করা হয়);

(2) হিমায়িত চায়ের প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াটি হল: সবুজ শুকানো → সবুজ ছড়ানো → কাঁপানো সবুজ ← → শীতল সবুজ (3 বার) → কিলিং গ্রিন → প্রাথমিক (র্যাপিং) গিঁট → প্রাথমিক শুকানো → নিম্ন-তাপমাত্রা হিমায়িত স্টোরেজ {{3} } ডিগ্রি (হিমায়িত ওলং চা, সংক্ষেপে হিমায়িত চা হিসাবে উল্লেখ করা হয়);

(৩) চা শুকানোর প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া (নিয়ন্ত্রণ): শুকানো সবুজ → ছড়িয়ে সবুজ → কাঁপানো সবুজ → শীতল সবুজ (3 বার) → কিলিং গ্রিন → প্রাথমিক (র্যাপিং) ঘুঁটা → প্রাথমিক শুকানো → ফুট ফায়ার (শুকানো কোলং চা, এরপরে শুকানোর চা হিসাবে উল্লেখ করা হয়)।

1.2। 2 সুগন্ধ সনাক্তকরণ পদ্ধতি

(1) যন্ত্র এবং বিকারক: আমেরিকান ভেরিয়ান কোম্পানির শনি 3900 / 2100 GC-MS GC-MS; ধ্রুবক তাপমাত্রা বিস্ফোরণ ইনকিউবেটর; ভ্যাকুয়াম ড্রায়ার; SPME নিষ্কাশন হ্যান্ডেল এবং sup ইকো কোম্পানির 100 μM polydimethylsiloxane (PDMS) নিষ্কাশন মাথা।

(2) নিষ্কাশন পদ্ধতি: সঠিকভাবে 150.0 গ্রাম চায়ের নমুনার ওজন, পরীক্ষিত চায়ের নমুনাটি ড্রায়ারে রাখুন (ভ্যাকুয়াম পাম্পিং ছাড়াই বন্ধ), এটিকে রাতারাতি 40 ডিগ্রি ব্লাস্ট ইনকিউবেটরে রাখুন (12 ঘণ্টার বেশি ), ড্রায়ারে সুগন্ধের ভারসাম্য বজায় রাখুন, এবং PDMS-100 μM এক্সট্রাকশন হেডটি 2 ঘন্টার জন্য শোষণ করা হয় এবং সরাসরি GC-MS দ্বারা পরীক্ষা করা হয়, অথবা কয়েক ঘন্টার জন্য 4 ডিগ্রিতে রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়। SPME এর ডিসর্পশন সময় ছিল 5 মিনিট।

(3) GC-MS বিশ্লেষণের শর্ত: ক্রোমাটোগ্রাফিক কলাম: DB-5, 30 m × 0.25 mm(id) × শূন্য পয়েন্ট দুই পাঁচ μM (ফিল্ম বেধ)। ক্যারিয়ার গ্যাস: হিলিয়াম, বিশুদ্ধতা > 99.999%; প্রবাহের হার: 1 মিলি/মিনিট। কলাম তাপমাত্রা: প্রাথমিক তাপমাত্রা 50 ডিগ্রী, 2 মিনিটের জন্য রাখুন, 6 ডিগ্রী / মিনিট গরম করার হারে 280 ডিগ্রীতে উঠুন এবং 3 মিনিট রাখুন; ইনজেকশন পোর্ট তাপমাত্রা: 250 ডিগ্রী। ভর স্পেকট্রোমেট্রির কিছু শর্ত নিম্নরূপ: আয়নকরণ মোড: EI; আয়নকরণ শক্তি: 70 ইভি; ভাল তাপমাত্রা: 180 ডিগ্রী; ভাল আবরণ: 40 ডিগ্রী; ট্রান্সমিশন লাইন: 280 ডিগ্রী; সম্পূর্ণ স্পেকট্রাম স্ক্যানিং, স্ক্যানিং পরিসীমা হল 40 ~ 400 m/Z.

(4) গুণগত এবং পরিমাণগত পদ্ধতি: GC-MS বিশ্লেষণ দ্বারা প্রাপ্ত রঙের বর্ণালী শিখর অনুসারে, পরীক্ষিত চায়ের নমুনার সুগন্ধ উপাদানগুলি কম্পিউটার স্পেকট্রাম লাইব্রেরি (যুক্তরাষ্ট্রে উইলি এবং এনআইএসটি লাইব্রেরি) দ্বারা অনুসন্ধান করা হয়েছিল, আপেক্ষিক সাথে মিলিত হয়েছিল। ধরে রাখার সময়, প্রাসঙ্গিক সাহিত্যের ডেটা গুণগত বিশ্লেষণের জন্য পরামর্শ করা হয়েছিল, এবং সুগন্ধের উপাদানগুলি সর্বোচ্চ অঞ্চলের মান অনুসারে তুলনামূলকভাবে পরিমাপ করা হয়েছিল।

1.2। সমাপ্ত চায়ের পানির পরিমাণ নির্ধারণের 3 পদ্ধতি

120 ডিগ্রী ওভেন পদ্ধতি দ্বারা নির্ধারিত।

1.2। 4 সংবেদনশীল গুণমান সনাক্তকরণ

প্রক্রিয়াকৃত চায়ের নমুনাগুলি ভ্যাকুয়াম-প্যাক করা হয় এবং 50 দিনের জন্য - 10 ডিগ্রির নিচে একটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়, এবং তারপর কাজের মানের সংবেদনশীল মূল্যায়ন একজন পেশাদার চা মূল্যায়নকারী দ্বারা পরিচালিত হয়।

পরামিতি:

প্রাক বিক্রয়:

* আমরা আপনার অনুসন্ধান পাওয়ার সাথে সাথেই, আমরা সর্বদা আপনার ইমেলের সময়মত উত্তর দেব এবং আপনাকে সবচেয়ে উপযুক্ত ফ্রিজ ড্রায়ার সুপারিশ করার জন্য আমাদের যথাসাধ্য চেষ্টা করব। বিস্তারিত প্রযুক্তি তথ্য আপনার জন্য প্রদান করা হবে.

* আমরা গ্রাহকদের জন্য নমুনা পরীক্ষা করতে পারি।

বিক্রির পর:

* যদি সম্ভব হয়, অনুগ্রহ করে আমাদের কারখানায় আসুন এবং আমরা কর্মীদের হিমায়িত-শুকানোর পুরো প্রক্রিয়াটি শিখিয়ে দেব। ফ্রিজ-শুকানোর জন্য প্রয়োজনীয় সবচেয়ে উপযুক্ত সময় আমাদের দ্বারা পরীক্ষা করা হবে।

* ফ্রিজ ড্রায়ারের প্রতিটি অংশ ভালভাবে কাজ করে তা নিশ্চিত করতে আমরা আপনার সাথে যোগাযোগ রাখব। এক বছরের ওয়ারেন্টি, বিদেশী গ্রাহকদের জন্য বিনামূল্যে অনলাইন পরিষেবা।

গরম ট্যাগ: চা ফ্রিজ ড্রায়ার, চীন, কারখানা, সরবরাহকারী, নির্মাতারা, কাস্টমাইজড, দাম, চীনে তৈরি