শুকনো বনাম। ডিহাইড্রেটেড খাবার: কী পার্থক্য
শুকনো (বা "ডিহাইড্রেটেড") খাবার তাপ এবং বায়ু সঞ্চালনের মাধ্যমে সাধারণত তার চুলকায় বা কোনও সাধারণ বৈদ্যুতিক বা সৌর ডিহাইড্রেটে আর্দ্রতা বয়ে দেয়। এমনকি গরম এবং শুকনো দিনে আপনি বাড়ির বাইরে র্যাকের উপরে herষধিগুলি এবং কম আর্দ্রতাযুক্ত খাবারগুলি শুকিয়ে নিতে পারেন। অন্ধকার, শুকনো, শীতল স্থানে বায়ুচণ্ডিত পাত্রে সংরক্ষণ করা হলে বেশিরভাগ হোম-শুকনো খাবারগুলি ভাল থাকে।
হিম-শুকনো খাবারের আরও জটিল প্রক্রিয়া প্রয়োজন, যার মধ্যে একটি মেশিন 40 ডিগ্রি ফারেনহাইটকে বিয়োগ করে খাবারকে হিমশীতল করে। ফ্রিজ ড্রায়ার তারপরে একটি শূন্যস্থান তৈরি করে এবং আস্তে আস্তে খাবারটি উষ্ণ করে দেয়, যার ফলে বরফটি সরাসরি বাষ্পে পরিবর্তিত হয় - এটি একটি "প্রক্রিয়াজাতকরণ" নামে পরিচিত একটি প্রক্রিয়া। অবশেষে, ইউনিটটি তার অভ্যন্তরীণ দেয়ালগুলিতে বাষ্পকে ঘনীভূত করতে এবং হিমায়িত করে। খাদ্য অপসারণের পরে, ইউনিটটি উষ্ণ হয়ে যায় এবং জল নিষ্কাশন করে। আপনি পণ্যটি ক্যান, জার বা মাইলার পাউচে সংরক্ষণ করতে পারেন।
উভয় ধরণের খাবারই হালকা এবং এটি ব্যাকপ্যাকিং উত্সাহীদের কাছে জনপ্রিয়। পোস্টহারভেস্ট টেকনোলজি এবং ফুড প্রসেস ইঞ্জিনিয়ারিং অনুসারে, হিমশীতল শুকনো খাবারগুলি দীর্ঘতর জীবনযাপন করে, স্বাদ এবং পুষ্টিকে আরও ভালভাবে ধরে রাখে এবং দ্রুত পুনরায় হাইড্রেট করে তবে শুকনো খাবারের চেয়ে উত্পাদন করা ব্যয়বহুল।
